鹵味零食新秀回味一夢近兩年銷售額達4.5億元 資本紛紛看好鹵味賽道

    本報記者 袁傳璽

    4月14日，第108屆全國糖酒會在成都圓滿落幕，來自國內外的食品企業相聚蓉城共享行業盛會。作為零食行業的黑馬，回味一夢出現在糖酒會的酒店展，與來自全國的經銷商們進行了線下面對面的對話與品牌展示。

    對于糖酒會期間的收獲，回味一夢董事長黃俊接受《證券日報》記者采訪時表示，這是回味一夢第二次參加糖酒會，今年的人氣比較旺，經銷商進店了解后表現出較強的合作意向，現場簽約經銷商300余家，收款過千萬元。

    搶跑鹵味零食賽道

    2年賣到4.5億元

    官網顯示，回味一夢是一個集研發、生產、銷售為一體的肉類休閑零食品牌，其隸屬于成都回味一夢商貿有限公司旗下，總部位于四川成都。公司專注于鴨肉、牛肉、豬肉和雞肉等肉類零食的研發與生產，其中網紅產品手撕風干鴨脖便是其代表。

    事實上起家抖音的回味一夢，公司通過達人種草、自播承接的方式串起整條用戶消費鏈路，提升轉化效率。在2021年—2022年，回味一夢銷量突破5000萬根鴨脖，實現了4.5億元的銷售額。

    對于回味一夢今天的成績，作為90后的黃俊還是非常意外的。但是，吃到了流量紅利的回味一夢十分清楚企業面臨的機遇與挑戰，積極布局線下完善全渠道銷售成為回味一夢戰略轉型的重要工作。

    “現在回味一夢線上占比是60%，未來線下占比達到70%—80%才是健康的銷售模式。”黃俊表示，布局線下渠道是公司接下來的重點做的工作，因為線下渠道可以讓消費者更加便利的購買到產品。

    值得一提的是，風干鴨脖是回味一夢主打產品，而鴨脖也是鹵味市場消費者最受歡迎的產品，但是，受制于鴨脖原料價格上漲幅度大，給回味一夢的鴨脖產品的生產和銷售帶來一定的壓力。“現在鴨脖的原料太貴了，雖然我們也漲價了，但還是覆蓋不了原料上漲帶來的成本，3月份賣鴨脖虧損。”黃俊告訴記者，現在經銷商打款，公司保持謹慎的態度。同時，公司也在積極開發其他產品，比如鴨類產品的開發以及雞脖和鵪鶉蛋及肉干類等產品來研發上市，豐富公司的產品線。

    糖酒會的火熱也讓黃俊和團隊更加有信心在鹵味零食賽道上加碼，對于今年的目標，黃俊給出了增長一倍的目標，為實現目標，公司也在積極擴建工廠。“河南湯陰工廠在6月底開工。未來工廠建設會根據市場銷售情況而定。”

    資本紛紛看好鹵味賽道

    面對千億市場規模的鹵味賽道，騰訊投資、今日資本、紅杉資本、絕味旗下的網聚資本紛紛將觸角伸向鹵味品牌，包括王小鹵、熱鹵食光、五香居、鹵大媽以及麻爪爪等品牌都已經獲得融資。

    對此，中國品牌研究院研究員朱丹蓬接受《證券日報》記者采訪時表示，鹵味市場規模超千億元，但是行業尚未形成標準化發展，每個新品牌都有崛起的機會，而創新型、差異化的鹵制品品牌才更能吸引“Z世代”群體。

    事實上，在肉類鹵味市場掘金的企業越來越多，不乏大品牌的加入。隨著整個市場品牌增多、賽道擴容，也為整個細分行業注入更多新活力。此時，肉類鹵味零食賽道已然迎來“高光時刻”，回味一夢及其他鹵味品牌如何在這個賽道中跑的更遠、更快？這對于黃俊及其團隊而言，機遇和挑戰并存。

（編輯 孫倩）